【当社史上最高の肉量！】400グラムの皮付き豚肉を使用した「幻の王様回鍋肉」が登場！

陳麻婆豆腐では、コロナ禍の中でも「食」でたくさんの人々に元気になってもらうこと、海外に行きづらい今だからこそ、本場四川省そのままの四川料理を楽しんでもらうことをテーマとした「老舗の復活！正宗プロジェクト」の第5弾として「回鍋肉(ホイコーロー)祭」を9月6日（月）から開始いたします。

回鍋肉の歴史

四川では昔、元旦と15日に神様と祖先を祀る習慣がありました。
金持ちの家では、鶏や牛を潰しての盛大な儀式を行っていましたが、平民たちは豚肉を祀っていました。
その時にお供えした豚肉を茹でて食べたのが、回鍋肉の始まりだと言われています。

陳麻婆豆腐の回鍋肉の特徴

陳麻婆豆腐の回鍋肉は、本場四川の同様の「皮つき豚バラ肉」を使用しています。
また、野菜にはネギではなく葉ニンニクを使用。
そして豆板醤、豆鼓をミックスした味の屋台骨を支えています。

400gの圧倒的ボリューム「幻の王様回鍋肉」

着想は、四川省広漢にある連山鎮名物「幻の連山回鍋肉」。本場四川と同様の皮つき豚バラ肉とニンニクの葉、そしておこげの食感がアクセントとして楽しめます。
1日の数量限定でのご提供となります。

ラーメンと回鍋肉の幸福な出会い「回鍋肉ラーメン」

回鍋肉味の豚バラ肉と葉ニンニクをトッピングした、新機軸のラーメンです。
唐辛子と豆豉が香るスープに浮かぶ柔らかい豚バラ肉が醸し出す、一般的なチャーシューとは異なる肉の旨味を味わって頂きたいと思います。

回鍋肉がまぜそばに！「回鍋肉まぜそば」

四川の路地裏グルメとして親しまれている「回鍋肉まぜそば」、汁なし麺と回鍋肉が合体したまぜそばです。
高く積まれた豚バラ肉のタワーを崩して麺とよく混ぜると、まるで天国のような味わいです。

四川で一番食べられている定番「回鍋肉チャーハン」

四川でよく食べられているチャーハン、それは「回鍋肉チャーハン」です。
皮つきの豚バラ肉をふんだんに使用した贅沢なチャーハンは、一口食べるごとに回鍋肉の旨味が口いっぱいに広がります。

ご提供期間

2021年9月6日～10月31日

ご提供店舗

陳麻婆豆腐全店・店内でのご飲食のみ (UberEatsなどのデリバリー、テイクアウトを除く)

陳麻婆豆腐 赤坂東急プラザ店
陳麻婆豆腐 赤坂アークヒルズ店
陳麻婆豆腐 新宿野村ビル店
陳麻婆豆腐 みなとみらい店
陳麻婆豆腐 たまプラーザ店
陳麻婆豆腐 名古屋三越ラシック店
陳麻婆豆腐 大名古屋ビルヂング店
陳麻婆豆腐 ルクアイーレ大阪店
陳麻婆豆腐 有明ガーデン店
陳麻婆豆腐 横浜市役所ラクシスフロント店

陳麻婆豆腐の感染症対策について

陳麻婆豆腐では感染症の予防対策として、消毒液の設置、ソーシャルディスタンスを保つためのアクリル板の設置、テーブルなどの入念な消毒措置、マスクを清潔に収納してもらうための使い切りマスクケースの配布を行っております。
また「黙食」を励行するためのポスターを掲示させていただいております。お客様におかれましては、何卒ご協力の程よろしくお願い致します。

感染対策を万全に行っておりますので、皆様安心してご来店ください。
スタッフ一同、皆様のお越しを心よりお待ちしております。