陳麻婆豆腐

伝統的な麻婆豆腐を構成する八か条

麻婆豆腐発祥の陳麻婆豆腐では、以下の八つの要素で構成されている麻婆豆腐が伝統的な陳麻婆豆腐と定義しています。

麻婆豆腐

 

挽いた花椒のしびれる味

唐辛子を使った辛味

アツアツの出来たて

餡がからんでいる。豆腐一切れの上に餡がある

そぼろがサクサクしている

食感がねっとりしている

新鮮な豆腐を使用している

調味料スパイスの香りを引き立てている

 

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