全ての麻婆豆腐はここから始まった。

1862年に創業した「陳興盛飯舗」より考案された陳麻婆豆腐。唐辛子の辣（ラー）と四川山椒の麻（マー）が効いた、本家の味を提供します。 強い辛味の中に、うま味、コク、豆腐の風味も十分に感じられる、絶品の一品。濃厚かつ絶妙な辛味と旨味の味わいを是非ご堪能ください。

熱菜

辛さおすすめ

水煮肉片（シュイ・ジュウ・ロウ・ピエン）

切り身の肉を、唐辛子・花椒などで味付けしたスープで煮込み、最後に熱した油を加える。
四川料理の中でも代表的な料理の一つであり人気の高い料理で、魚を使ったものを“水煮魚”、牛肉を使ったものは“水煮牛肉”と呼びます。
くせになるほどの味わいと言われる、あとをひく辛味が効いた煮汁の味は、通好みなおいしさ。

人気の伝統料理

前菜

スープ

点心

麺

ごはん

デザート

ドリンク

紹興酒

会稽山
柔らかく上品な香りと味わい、紹興酒の代表的なブランド
会稽山８年ボトル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥2,950

関帝
まろやかな口当たりでありながら、コクのある深い味わいが楽しめる上質な一品。
関帝５年ボトル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥2,000
関帝１５年ボトル・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥4,300

越王台
香り高く、まろやかな味わいは、芳香なシェリー酒を感じさせる銘酒
越王台（甕だし10年）
・カラフェ500ｍｌ・・・・・・・・・￥2,150
・グラス・・・・・・・・・・・・・・・ ￥720
越王台　20年　ボトル・・・・・・・・￥7,300

白酒

五粮液
全国評酒会議において18種類の「国家銘酒」のひとつとして選出されたこともあり、「茅台酒」と並ぶ高級な白酒です。
香り高く、濃厚ながら、柔らかく甘美な味わいを楽しめる最上級の逸品です。
アルコール度数：52℃
ボトル500ｍｌ・・・・・・・・・・￥32,000

貴州茅台酒
白酒の中でも絶品と評され、「国酒」として栄誉を博している、最高級の白酒です。
飲み干しても、なお香りが残るコーリャン独特の高貴な香りと濃厚な味わいを、ぜひご堪能ください。
アルコール度数：53℃
ボトル500ｍｌ・・・・・・・・・・￥43,000

郎酒（紅花郎）
四川省瀘州市古藺県産の白酒で「茅台酒」と濃香型「五粮液」の二つの特徴を併せ持つため、兼香型白酒とも評されます。全国優良酒に選ばれている、有名な高級白酒です。
アルコール度数：53℃
ボトル500ｍｌ・・・・・・・・・・￥10,000

※メニュー、価格は店舗ごとに異なる場合があります。